Bibliothèque municipale de Morges
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Pains maison / Heddi Nieuwsma
Titre : Pains maison : voyage culinaire en 42 recettes croustillantes Type de document : texte imprimé Auteurs : Heddi Nieuwsma ; Dorian Rollin Editeur : Lausanne : Helvetiq Année de publication : 2020 Importance : 335 p. Présentation : ill. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-940481-78-1 Catégories : [Sujet] Auteur suisse
[Sujet] Cuisine : Suisse
[Sujet] PainIndex. décimale : 641 Résumé : Faites votre pain à la maison et servez-le avec lhistoire de ses origines. En Suisse, le pain est depuis très longtemps un élément important de la vie quotidienne. Après la fondue, la tresse du dimanche est certainement le plat national le plus célèbre ! Mais saviez-vous que la Suisse compte plus de 200 types de pain différents ? Beaucoup dentre eux ont un lien unique avec lhistoire, la culture et la géographie de notre pays.Ainsi, la majorité́ des pains suisses sont fortement identifies à des cantons ou tirent leur origine ou leur appellation de festivals et de traditions, comme la Couronne des rois // le Gâteau des rois. Lauteure du blog Cuisine Helvetica, Heddi Nieuwsma vous propose de découvrir la Suisse à travers son pain en 42 recettes croustillantes, expliquées pas à pas et superbement illustrées, pour les apprentis boulangers comme pour les plus expérimentés. Leurs histoires fascinantes - à lire avant ou durant la cuisson vous feront voyager dans le temps et à travers toute la Confédération ! Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 11344170 641 Pain LIV Adultes 6 - Sc. appliquées, santé Disponible Papillotes & vapeur / Isabel Brancq-Lepage
Titre : Papillotes & vapeur : 50 recettes & 15 vidéos Type de document : texte imprimé Auteurs : Isabel Brancq-Lepage Editeur : Paris : France Loisirs Année de publication : 2014 Importance : 90 p. Présentation : ill. Format : 23 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-298-08453-5 Catégories : [Sujet] Cuisine : Vapeur Index. décimale : 641 Résumé : Mettez de la vapeur et de grandes saveurs dans de petits papiers !
Roulés de légumes, boulettes d'agneau aux épices, millefeuilles de courgettes, flans coco. Une cuisine simple et saine où chaque plat est au meilleur de son potentiel, al dente, moelleux, vitaminé.
On aime cette vidéocook collection avec application pour visionner les techniques des recettes. Cette fois, elle met la vapeur et de grandes saveurs dans de petits papiers !
Alors foncez, à toutes vapeurs et papillonnez gourmand de l'apéro au dessert !Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 11073823 641 LIV Adultes 6 - Sc. appliquées, santé Sorti jusqu'au 28/06/2024 Les parfums du vin / Richard Pfister
Titre : Les parfums du vin : sentir et comprendre le vin Type de document : texte imprimé Auteurs : Richard Pfister Editeur : Paris : Delachaux et Niestlé Année de publication : 2014 Importance : 255 p. Présentation : ill. Format : 20 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-603-01925-2 Catégories : [Sujet] Goût
[Sujet] Odorat
[Sujet] VinIndex. décimale : 641 Résumé : Les parfums du vin plonge le lecteur dans le monde fabuleux des odeurs et des arômes de ce noble breuvage : quelles sont les étapes de la vinification ? Quelles sont les origines des odeurs ? Que sent-on ? Comment sent-on ? Quel est le rôle de notre cerveau ? Quelles influences subit lolfaction ? Comment mémoriser les odeurs ? Grâce à ce guide du parfait dégustateur, vignerons, sommeliers, nologues, analystes sensoriels ou simples amateurs trouveront toutes les informations et toutes les méthodes pour progresser sur le chemin de lolfaction des vins grâce à deux disciplines ici réunies : lnologie et la parfumerie. Anis, cannelle, safran, fleur doranger, chêne, cuir, pain grillé, banane, foin, thé noir plus de 150 odeurs réparties au sein de 20 familles sont décrites, comparées, illustrées selon une méthode novatrice appelée Oenoflair. Ces descriptions permettront de mieux comprendre la grande complexité des vins et de mieux mémoriser les odeurs afin dapprécier la grande diversité des vins. Pour parfaire la description du bouquet des vins, des conseils pratiques dentraînement et des recommandations de dégustation jalonnent louvrage. Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 11074675 641 Boisson LIV Adultes 6 - Sc. appliquées, santé Disponible Les patates / Geoffroy Pautz
Titre : Les patates : 15 recettes de Geoffroy faciles à réussir Type de document : texte imprimé Auteurs : Geoffroy Pautz Editeur : Lonay : NK Année de publication : 2007 Présentation : Ill. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-940367-20-7 Prix : 15,00 Catégories : [Sujet] Cuisine : Pomme de terre Index. décimale : 641 Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 11061297 641 PAUTZ LIV Jeunesse 6 - Sc. appliquées, santé Disponible Des pâtes épatantes ! / Sylvia Gabet
Titre : Des pâtes épatantes ! : On mange quoi ce soir ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Sylvia Gabet Editeur : Paris : La Martinière Année de publication : 2016 Importance : 72 p. Présentation : ill. Format : 23 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7324-7665-0 Catégories : [Sujet] Cuisine : Pâtes Index. décimale : 641 Résumé : Tombée dans la marmite des bonnes choses auprès de sa grand-mère dans le Périgord, Sylvia Gabet met au point depuis une vingtaine d'années une cuisine facile et originale qui consiste à se faire plaisir en la pratiquant... Et à faire plaisir aux autres en l'offrant. Tous ses livres ont un point commun : ils visent à faciliter la vie en cuisine, en prouvant que la cuisine peut être amusante, succulente et inratable, même pour ceux et celles qui considèrent qu'en la matière, ils ont deux bras gauches ! Minute ou à l'avance, astucieuse, rapide et accessible à tous, saine, diététique et néanmoins généreuse, sa cuisine s'attaque à toutes les occasions pour faire du quotidien en cuisine un plaisir et une fête ! Ses livres ont remporté de nombreux prix : prix du Fooding, prix du Meilleur livre de Cuisine des Gastronomades d'Angoulême... Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 11077101 641 Pâte LIV Adultes 6 - Sc. appliquées, santé Disponible Les pâtes les + faciles du monde / J.-F. MalletPermalinkLa pâtisserie en BD / Swann MeralliPermalinkLa patisserie des enfants ! / Pierre-Dominique CécillonPermalinkLa pâtisserie pour diabétiques, c'est permis ! / Annabelle OrsatelliPermalinkLe petit chimiste en cuisine / Raphaël HaumontPermalinkLe petit manuel de la bûche / Mélanie DupuisPermalinkPetit précis de cuisine moléculaire / Anne CazorPermalinkPetit traité de la boulette / Pierre-Brice LebrunPermalinkLe petit Ziryâb / Farouk Mardam-BeyPermalinkLa petite boucherie vegan / Sébastien KardinalPermalinkLa petite cuisine des fées / Christine FerberPermalinkPetites cocottes / José MaréchalPermalinkPetits déjeuners autour du monde / Vanessa LewisPermalinkPetits délices salésPermalinkPetits gâteaux / Frédéric AntonPermalinkPetits gâteaux et pâte à choux / Ruth Kreider-StempflePermalinkPlancha & Barbecue entre amis / Ross DobsonPermalinkPlats uniques pour soirs de semaine / CollectifPermalinkPlenty / Yotam OttolenghiPermalinkPlenty More / Yotam OttolenghiPermalinkLes poissons et les fruits de mer / Sophie CottinPermalinkPotions magiques / Géraldine Lemaître-RenaultPermalinkPropos gastronomiques et conseils culinaires / Albert MuretPermalinkQu'il y a-t-il dans mon pain ? / Karine HarelPermalinkQuiches, cakes & compagnie / Ilona ChovancovaPermalinkQuinoa, boulgour et autres céréales / Valéry DrouetPermalinkRacines / Laurence SalomonPermalinkRecettes coupe-faim et anti-kilos / Bérengère AbrahamPermalinkLes recettes de Diane / Diane FreymondPermalinkRecettes de fêtes : 100% veggie et festif / Aurélie Berrué-PouyetPermalinkRecettes d'un maître véganier / Jean-Christian JuryPermalinkRecettes de Manu & de son équipage... / Manu TorrentPermalinkLes recettes de Rémy, 1. Tout le monde peut cuisiner ! / Nicole SeemanPermalinkLes recettes de Rémy, 2. Les recettes de Rémy / Nicole SeemanPermalinkRecevoir en bio / CleaPermalinkRégime Crétois / Alexandra RetionPermalinkRock'n Roll cuisine / Jamie OliverPermalinkSans chichi, sans gaspi / Annick JeanmairetPermalinkSans sucre ajouté / Sue QuinnPermalinkSans viande et très heureux / François CouplanPermalinkSaveurs d'enfance / NoémiPermalinkSavez-vous manger les choux ? / Kristen BeddardPermalinkLa science qui se mange / Andrew SchlossPermalinkSimplissime / J.-F. MalletPermalinkSmoothies / Estérelle PayanyPermalink