Boucherie végétarienne / Rolf Hiltl

Aucun avis sur cette notice. Titre : Boucherie végétarienne Type de document : texte imprimé Auteurs : Rolf Hiltl Editeur : Ulmer Année de publication : 2016 Importance : 157 p. Présentation : ill. Format : 26 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84138-882-0 Catégories : [Sujet] Cuisine végétarienne Index. décimale : 641 Résumé : Hiltl est le plus ancien restaurant végétarien du monde. Fondé en 1898 à Zürich, c'est une institution de la cuisine végétarienne et végan. En 2013, Hiltl a ouvert la première boucherie végétarienne de Suisse dans laquelle sont vendus tous les substituts végétaux qui permettent de reproduire le goût et la texture de la viande : légumes, tofu, seitan, tempeh, etc. Dans ce livre, Rolf Hiltl et son équipe revisitent en mode végan ou végétarien toutes les grandes recettes à base de viande : poulet tikka, osso-buco, rôtis, brochettes, boulettes ou burgers... sans oublier la recette du fameux tatare Hiltl, jusque-là jalousement gardée secrète. En tout, 60 recettes originales, surprenantes et savoureuses qui convaincront même les carnivores non repentis ! Rolf Hiltl est le propriétaire des restaurants Hiltl en Suisse, la 4e génération après la fondation en 1898 de ce qui est aujourd'hui le plus ancien restaurant végétarien du monde. Hiltl est en Suisse une institution reconnue pour la qualité de ses recettes végétariennes et végan, toujours à la pointe des dernières tendances.

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
11077964	641 Végé.	LIV	Adultes	6 - Sc. appliquées, santé	Disponible

Vegan love story / Reto Frei

Aucun avis sur cette notice. Titre : Vegan love story : Tibits & Hiltl : le livre de cuisine Type de document : texte imprimé Auteurs : Reto Frei ; Rolf Hiltl Editeur : Age d'homme Année de publication : 2018 Importance : 227 p. Présentation : ill. Format : 28 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-8251-4694-1 Catégories : [Sujet] Alimentation : Végane [Sujet] Cuisine végétalienne [Sujet] Cuisine végétarienne Index. décimale : 641 Résumé : Deux familles partagent leur expérience et leur passion pour une cuisine végane innovante et internationale ; Hiltl, le plus ancien restaurant végétarien du monde, ainsi que tibits et ses restaurants primés, situés à Londres et en Suisse. Grâce à cette fructueuse collaboration et aux 80 recettes de Vegan love story, les chefs des deux enseignes s'invitent chez vous avec leurs mets simples et savoureux à déguster quotidiennement. Explorez le merveilleux monde de la cuisine végane et partagez l'amour.

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
11347603	641 Végé.	LIV	Adultes	6 - Sc. appliquées, santé	Disponible

---

1 (1 - 2 / 2)