Best of Pique assiette / Annick Jeanmairet

Aucun avis sur cette notice. Titre : Best of Pique assiette Titre original : [cent-cinq] 105 occasions de se régaler Type de document : texte imprimé Auteurs : Annick Jeanmairet Editeur : Favre Année de publication : 2021 Importance : 255 p. Présentation : ill. Format : 18 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-8289-1959-7 Catégories : [Sujet] Auteur suisse [Sujet] Cuisine Index. décimale : 641 Résumé : Elle en a de la chance, Annick! Depuis neuf ans, elle convie des chef(fe)s dans sa cuisine pour le compte de son émission Les Saisons de Pique-Assiette. Avec les moyens du bord et sous l’oeil complice de la caméra du réalisateur, ses invité(e)s nous concoctent chaque semaine des plats réjouissants et salivants. - Traditionnels comme le gratin dauphinois, la bouillabaisse, ou la poule au pot. - Régionaux comme la soupe de chalet, la taillaule neuchâteloise, ou le gâteau du Vully. - Italiens comme les spaghetti alla carbonara, le risotto alla milanese, ou l’osso bucco. - Végétariens comme la ratatouille, la soupe au pistou, ou la terrine aux orties. - Tout crus comme le ceviche de thon, le carpaccio de boeuf aux fèves, ou le tartare de saint-pierre. - Furieusement sucrés comme les îles flottantes, le coulant au chocolat, ou les choux à la crème. Point commun de toutes ces recettes : elles sont toujours bonnes et jamais difficiles. Car pour Annick, la cuisine ne doit pas être réservée aux chefs et aux jours de fête. Elle doit nous enchanter chaque jour. La cuisine est une fête. Dans ce livre, il y a 105 occasions de faire la fête.

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11337639	641	LIV	Adultes	6 - Sc. appliquées, santé	Disponible

Sans chichi, sans gaspi / Annick Jeanmairet

Aucun avis sur cette notice. Titre : Sans chichi, sans gaspi Type de document : texte imprimé Auteurs : Annick Jeanmairet Editeur : Favre Année de publication : 2016 Importance : 145 p. Présentation : ill. Format : 26 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-8289-1599-5 Catégories : [Sujet] Cuisine [Sujet] Zéro déchet Index. décimale : 641 Résumé : Cet ouvrage, dernière publication d'Annick Jeanmairet. vous livre les secrets d'une cuisine économique avec des produits accessibles à tous, éthique car elle est résolument orientée vers la chasse au gaspillage et l'utilisation des restes, et surtout joyeuse et goûteuse, avec notamment des recettes de pancakes de courgettes à la ricotta, de tarte à la mie de pain, ou encore de crevettes sautées aux artichauts et au lard. Sommaire Les trésors du placard Fruits secs Champignons secs Coulis de tomate Tomates séchées Sardines en boîte Pois chiches Lentilles Haricots secs Vin cuit Gros sel Les ressources du frigo Bac à légumes (herbes aromatiques, épinards, blette, brocoli, roquette) Ricotta Chèvre frais Mozzarella Charcuterie (jambon cru, lard sec) Œufs Le pain sec Pain sec Pain rassis Je ne jette rien L'histoire d'un tartare de veau aux asperges vertes qui donne naissance à quatre assiettes végétariennes L'histoire d'un pot-au-feu qui vit deux nouvelles vies L'histoire d'une daube provençale (ragoût de bœuf) qui ne finit pas (seulement) en hachis parmentier L'histoire d'une purée de pommes de terre qui fait naître un beau gâteau L'histoire d'une mousse au chocolat qui se termine en crème brûlée L'histoire d'une glace à la vanille qui permet de créer les biscuits qui vont l'escorter Anti gaspi : à toi de jouer ! Les «commis» mode d'emploi Apprends à lire les étiquettes Date limite de consommation : petit pense-bête (pour ne pas le devenir) Frigo or not frigo ? Les vertus du congélo Index Index des recettes Index par type de plat Index alphabétique

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11078370	641 Anti-gaspi	LIV	Adultes	6 - Sc. appliquées, santé	Disponible

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