Gluten, l'ennemi public ? / Patrizia Marani

Aucun avis sur cette notice. Titre : Gluten, l'ennemi public ? Type de document : document projeté ou vidéo Auteurs : Patrizia Marani, Metteur en scène, réalisateur Editeur : Arte Editions Année de publication : cop. 2021 Importance : 1 DVD (1h19) ISBN/ISSN/EAN : 3453270087016 Catégories : [Genre] Documentaire (Film) [Sujet] Alimentation [Sujet] Alimentation : Santé [Sujet] Blé : Agriculture [Sujet] Gluten Index. décimale : 610 Résumé : Depuis toujours, le blé est l’aliment de base de l’humanité, le fondement même des premières civilisations du monde. Mais aujourd’hui, pour un nombre croissant d’individus, il est devenu un poison, ce qui a permis l’émergence d’un nouveau marché de produits sans gluten très coûteux. Et pourtant, la vraie cause de ce tsunami d’intolérance aux céréales reste un mystère. Comment se fait-il que, tout à coup, nombre d’entre nous ne supportent plus le noyau de protéines, hautement nutritif, des céréales ? Les changements récents dans nos habitudes alimentaires ont-ils déclenché l’épidémie ? Le blé n’est-il plus le bon vieux grain que nous mangeons depuis 10 000 ans, ou plus ?

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
11331328	V610 GLUT	DAV	Adultes	Doc. audio-visuels (DVD)	Disponible

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