Simplement Suisse / Tania Brasseur

Aucun avis sur cette notice. Titre : Simplement Suisse : produits d’hier, recettes d’aujourd’hui Type de document : texte imprimé Auteurs : Tania Brasseur ; Marina Kienast Gobet Editeur : Lausanne : Helvetiq Année de publication : 2021 Importance : 223 p. Présentation : ill. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-940673-33-9 Catégories : [Sujet] Cuisine : Suisse Index. décimale : 641(494) Résumé : Les pérégrinations de Tania Brasseur, membre du comité du Patrimoine culinaire suisse et de l’association Slow Food, lui ont donné envie de faire découvrir aux lecteurs dix produits de haute tradition helvétique. Elle s’est associée à la cheffe Marina Kienast, qui a concocté quarante recettes inédites à partir de ces dix produits. Ce duo d’autrices vous propose, avant de passer en cuisine, de partir à la rencontre des producteurs et de leur histoire. Quels sont les secrets de fabrication de la farina bóna, dans la vallée d’Onsernone ? Qu’est-ce que le birnel, ce produit semi-industriel et pourtant si typiquement suisse ? Qui a préservé la tradition du buttenmost, produit originellement à Hochwald, dans le canton de Soleure ? Simplement suisse, en nous dévoilant la richesse du patrimoine culinaire helvétique, invite à manger local, manger bon, manger sain. Un livre de recettes – et plus encore ! – qui invite au voyage.

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
11346009	641(494)	LIV	Adultes	6 - Sc. appliquées, santé	Disponible

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