La fromagerie / Claude Luisier

Aucun avis sur cette notice. Titre : La fromagerie : secrets d'affineur Type de document : texte imprimé Auteurs : Claude Luisier Editeur : Larousse Année de publication : 2023 Importance : 255 p. Présentation : ill. Format : 28 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-03-605425-7 Catégories : [Sujet] Cuisine : Fromage [Sujet] Fromage Index. décimale : 641 Résumé : Mon livre n'est pas dédié aux spécialistes ni aux professionnels du fromage. Je l'écris pour vous, les curieux, qui n'y connaissez pas grand-chose, mais qui avez découvert, peut-être en me suivant sur les réseaux sociaux, que vous méritez mieux que les produits industriels qui colonisent le marché. J'aimerais que vous lisiez ce livre comme vous dégustez un bon fromage : attentif à ce que vous faites, mais sans trop vous prendre la tête. J'espère vous faire (redécouvrir les bons produits de nos terroirs, mais aussi les hommes et les femmes qui les façonnent avec passion, détermination et parfois combativité. Je vous présente une sélection arbitraire et néanmoins délicieuse de 60 fromages : un voyage gustatif, olfactif et historique à travers l'Europe et le monde. Avec mes amis artisans et restaurateurs, je vous dévoile des recettes fromagères gourmandes et coulantes. Vous saurez tout sur l'éternelle rivalité franco-suisse autour de la fondue et un petit passage dans les alpages finira de vous donner des envies de fromage ! Soyez curieux, explorez, mais surtout : prenez du plaisir !

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
11347653	641 Fromage	LIV	Adultes	6 - Sc. appliquées, santé	Disponible

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