Recettes d'un maître véganier / Jean-Christian Jury

Aucun avis sur cette notice. Titre : Recettes d'un maître véganier Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Christian Jury Editeur : Paris : La Plage Année de publication : 2019 Importance : 248 p. Présentation : ill. Format : 27 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84221-714-3 Catégories : [Sujet] Alimentation : Végane [Sujet] Cuisine végétalienne [Sujet] Cuisine végétarienne Index. décimale : 641 Résumé : Dans les restaurants du monde entier, aux côtés du saucier, poissonnier ou pâtissier, se développe la profession de "véganier". Jean-Christian Jury vous en dévoile tous les secrets dans ce guide très complet alimenté par sa propre expérience du métier : une sélection de recettes qui ont fait l'unanimité : raviolis crus, cannelloni à l'avocat, portobello farcis, merguez végétales... ; les basiques indispensables à un bon véganier (beurre d'amandes, râpé végétal...) ; les conseils du chef pour s'organiser ou choisir la bonne sauce... Un livre de référence destiné aux professionnels comme aux amateurs de la cuisine vegan !

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
11347686	641 Végé	LIV	Adultes	6 - Sc. appliquées, santé	Sorti jusqu'au 01/02/2025

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