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Auteur Sandor Ellix Katz

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Le tour du monde de la fermentation / Sandor Ellix Katz

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Titre : Le tour du monde de la fermentation : traditions, techniques et recettes
Type de document : texte imprimé
Auteurs : Sandor Ellix Katz ; Pierre Bertrand, Traducteur
Editeur : Mens : Terre vivante
Année de publication : 2021
Importance : 350 p.
Présentation : ill.
Format : 25 cm
ISBN/ISSN/EAN : 978-2-36098-752-8
Note générale : Trad. de l'anglais (Etats-Unis) : "Fermentation Journeys : Recipes, Techniques, and Traditions from around the World"
Catégories : [Sujet] Cuisine : Conserves
[Sujet] Cuisine : Fermentation

Index. décimale : 641
Résumé : A la découverte des techniques de fermentation du monde entier ! Pour les gourmets aventureux, les voyageurs immobiles et les fanatiques de la fermentation, ce livre nous emmène en voyage à la rencontre de cuisiniers, d'agriculteurs, d'expérimentateurs du monde entier, pour découvrir les techniques traditionnelles de fermentation et plus de 60 recettes des cinq continents.

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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité
11347920 641 LIV Adultes 6 - Sc. appliquées, santé Sorti jusqu'au 29/01/2025