Steak barbare / Gilles Luneau

Aucun avis sur cette notice. Titre : Steak barbare : [hold-up végan sur l'assiette] Type de document : texte imprimé Auteurs : Gilles Luneau Editeur : Aube Année de publication : 2020 Autre Editeur : Paris : Fondation Jean-Jaurès Importance : 365 p. Format : 22 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-8159-3589-0 Catégories : [Sujet] Agriculture [Sujet] Alimentation : Comportement [Sujet] Alimentation : Industrie [Sujet] Alimentation : Recherche [Sujet] Alimentation : Ressource [Sujet] Animal : Elevage [Sujet] Biologie : Cellule souche [Genre] Essai Index. décimale : 844 Résumé : Ce livre est la première enquête indépendante et approfondie sur l'agriculture dite "cellulaire". Ce terme tient de la novlangue en ce qu'il annonce comme relevant de l'agriculture la production d'aliments — plus particulièrement des produits animaux — à partir de cellules souches cultivées en laboratoire ou de substituts végétaux assemblés avec des protéines de synthèse. Viandes, oeufs, laitages, poissons, fruits de mer, gélatines, cuirs, soies... sont (ou seront bientôt) fabriqués industriellement... sans passer par la ferme ! L'enquête, menée aux Etats-Unis et en Europe, s'attache aux start-up de cette nourriture artificielle, aux financeurs, aux fondations qui les portent et aux mouvements que ces fondations soutiennent, notamment le mouvement végan. On ne met pas trois cent vingt-cinq mille dollars dans un "steak" sans idées derrière la tête... Ce livre-document lève le voile sur ces pratiques et l'idéologie qui les anime. Il alerte sur la rupture de civilisation qui est à l’œuvre. Il était temps !

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
11337986	844 LUNE	LIV	Adultes	8 - Langues, littérature, humour	Disponible

---

1 (1 - 1 / 1)