D'où ça vient ? / Anne-Sophie Baumann

Aucun avis sur cette notice. Titre : D'où ça vient ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne-Sophie Baumann ; Emilie Chollat, Illustrateur ; Robert Barborini, Illustrateur Editeur : Paris : Nathan Année de publication : 2003 Collection : Kididoc num. 11 Importance : [26] p. Présentation : ill. Format : 20 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7441-6112-4 Catégories : [Sujet]Chocolat [Sujet]Eau [Sujet]Laine [Sujet]Lait [Sujet]Pain [Sujet]Papier [Sujet]Plastique [Sujet]Riz [Sujet]Sucre [Genre]Livre animé Résumé : Des rabats à déplier, des roues à tourner... pour apprendre, tout au long de la journée, d’où viennent et comment sont fabriqués les aliments et les objets qui nous entourent. Pourquoi la vache fabrique-t-elle du lait ? L’arbre à chocolat existe-t-il vraiment ? Comment le grain de blé se transforme-t-il en pain doré ? D’où viennent les gouttes d’eau qui sortent du robinet ? Le mouton est-il le seul à donner sa laine ? Quel rapport existe-t-il entre un arbre et une feuille de papier ?

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11064488	A BAUM doc	LIV	Jeunesse	Documentaires petits	Disponible

D'où vient le chocolat de ma tablette ? / Karine Harel

Aucun avis sur cette notice. Titre : D'où vient le chocolat de ma tablette ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Karine Harel ; Didier Balicevic, Illustrateur Editeur : Paris : Tourbillon Année de publication : 2010 Collection : Mon premier exploradoc num. 4 Importance : 29 p. Présentation : ill. Format : 21 cm Note générale : De 5 à 8 ans Catégories : [Sujet]Cacao [Sujet]Chocolat Index. décimale : 640 Résumé : Comment fabrique-t-on une tablette de chocolat ? Avec quoi fait-on le chocolat ? Comment prépare-t-on les oeufs de Pâques ? Pour comprendre le monde, un enfant observe, questionne et pose de nouvelles questions partir des réponses qu'on lui donne. Aujourd'hui, un enfant a plus souvent l'occasion de croquer un carré de chocolat que de visiter le laboratoire d'un artisan chocolatier. C'est pourquoi l'auteur, Karine Haret, a choisi de remonter le fil de ses questions... du produit fini (la tablette de chocolat) vers son origine (les fèves de cacao).

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11065980	640	LIV	Jeunesse	6 - Sc. appliquées, santé	Disponible

Le roman du chocolat suisse / Gilles Fumey

Aucun avis sur cette notice. Titre : Le roman du chocolat suisse Type de document : texte imprimé Auteurs : Gilles Fumey Editeur : Pontarlier : Belvédère Année de publication : 2013 Importance : 125 p. Format : 19 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-88419-264-4 Catégories : [Sujet]Chocolat [Sujet]Suisse Index. décimale : 641 Résumé : Sur la planète du chocolat, la Suisse peut être vue comme une anomalie géographique. Les Suisses sont les plus gros mangeurs de chocolat au monde en sont aussi les producteurs les plus appréciés. Une anomalie qu’on a mise sur le compte d’une gourmandise bien placée ou d’une capacité innée à faire de la qualité dans cette "niche" gastronomique. Or, cette question d’histoire et de géographie culturelle mérite qu’on s’y attarde. Rien ne prédestinait la Suisse à exploiter toutes les capacités du chocolat à être l’une des friandises les plus prisées au monde. La Suisse n’a pas d’empire colonial, donc pas de connexion directe avec les producteurs. La Suisse n’a pas connu de pouvoir politique avec une cour royale avide de plaisirs et de représentation. La Suisse, enfin, n’a pas de tradition pâtissière affirmée comme l’Espagne ou l’Autriche qui destinait au chocolat une place de choix dans les plaisirs de bouche. De cette énigme, Gilles Fumey trace l’histoire, la manière dont la Suisse s’est chocolatée au cours du XIXe siècle et comment, au tournant du XXe siècle, elle a opté pour une industrialisation du chocolat sans sacrifier à sa culture artisanale de luxe. Mais un luxe démocratique qui a permis d’assurer au chocolat suisse une saga mondiale qui n’est pas près de se terminer. Gilles Fumey plonge dans les racines culturelles de quelques villes pionnières, de quelques familles entreprenantes qui ont su prendre la mesure du parti qu’elles pouvaient tirer du chocolat. Les grands noms circulent dans ce livre. Leur histoire familiale devient peu à peu une histoire "nationale", celle de la Suisse qui adopte le chocolat comme l’un de ses marqueurs identitaires les plus forts.

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11078251	641	LIV	Adultes	6 - Sc. appliquées, santé	Disponible

Spécial chocolat

Aucun avis sur cette notice. Titre : Spécial chocolat Type de document : texte imprimé Editeur : Vanves : Hachette Livre Année de publication : 2008 Collection : Marabout Chef Sous-collection : Hors série Importance : 247 p. Présentation : ill. Format : 28 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-501-05581-9 Catégories : [Sujet]Chocolat [Sujet]Cuisine Index. décimale : 641

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11070492	641	LIV	Adultes	6 - Sc. appliquées, santé	Disponible

Tous fous du chocolat in Science et vie découvertes, N°245 (mai 2019)

Aucun avis sur cette notice. [article]  in Science et vie découvertes > N°245 (mai 2019) . - p. 44 - 49 Titre : Tous fous du chocolat Type de document : texte imprimé Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 44 - 49 Catégories : [Sujet]Cacao [Sujet]Chocolat Résumé : Le cacao n'a pas atterri comme ça dans le bol de ton petit déjeuner : il a traversé plein d'étapes... et toute une histoire ! [article]

Tout choco! in Astrapi, N°916 (15 décembre 2018)

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Voyage sur la planète chocolat in Géo, N°411 (mai 2013)

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