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Bibliothèque municipale de Morges
Plus de 44'000 documents sont à votre disposition: albums illustrés pour les plus jeunes, bandes dessinées, ouvrages documentaires sur tous les sujets, romans, récits, etc., ainsi que diverses revues, des CD (musique, livres sonores) et DVD (films, dessins animés, documentaires).
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Plenty More / Yotam Ottolenghi
Titre : Plenty More : 120 nouvelles recettes végétariennes Type de document : texte imprimé Auteurs : Yotam Ottolenghi Editeur : Vanves : Hachette Livre Année de publication : 2015 Collection : Hachette cuisine Importance : 351 p. Présentation : ill. Format : 28 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-01-177607-5 Catégories : [Sujet]Cuisine végétarienne Index. décimale : 641 Résumé : Les légumes, les graines et autres légumineuses ne sont plus relégués à la place de simple accompagnement mais ont aujourd'hui décroché le premier rôle dans l'assiette. C'est cette révolution en cuisine que Yotam Ottolenghi célèbre dans Plenty More, son nouvel opus consacré à la cuisine végétarienne. Voici 150 nouvelles recettes inventives, réparties par type de cuisson : grillé, bouilli, mijoté, braisé, etc. Bref, un ouvrage inspirant, gourmand et révolutionnaire ! Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 11076576 641 LIV Adultes 6 - Sc. appliquées, santé Disponible Sans viande et très heureux / François Couplan
Titre : Sans viande et très heureux : mieux vivre en devenant végétarien Type de document : texte imprimé Auteurs : François Couplan Editeur : Aix-en-Provence : Edisud Année de publication : 2006 Importance : 207 p. Format : 23 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7449-0601-5 Catégories : [Sujet]Alimentation : Santé
[Sujet]Cuisine végétarienneIndex. décimale : 641 Résumé : On peut vivre sans manger de viande.
Et même vivre très bien. Il est maintenant établi que la viande n'est pas indispensable, et qu'au contraire son abus peut être dangereux pour la santé. Sans compter que sa qualité est souvent mise en doute. On peut être en droit de s'inquiéter !
A l'inverse, le corps médical a maintenant pris conscience que les légumes protègent contre de nombreuses maladies. Et il est avéré qu'une alimentation à base de végétaux, à condition d'être équilibrée, exclut tout risque de carence.
Le plaisir est également au rendez-vous : les produits végétaux sont innombrables et, bien cuisinés, ils sont une des bases de la gastronomie. D'ailleurs certains des plus grands chefs cuisiniers ne font-ils pas aujourd'hui l'apologie des légumes, des plantes ou des condiments ?
Vous trouverez ici des éléments concrets et de nombreuses recettes pour vous permettre de découvrir une alimentation à la fois saine, savoureuse, équilibrée et bon marché.
Se nourrir sans viande peut, à condition de savoir s'y prendre, présenter tous ces avantages. C'est aussi la découverte d'une nouvelle façon de penser, de concevoir le monde, plus douce et plus harmonieuse.Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 11055866 641 LIV Adultes 6 - Sc. appliquées, santé Disponible Universalia 2011
Titre : Universalia 2011 : Les personnalités, la politique, les connaissances, la culture en 2010 Type de document : texte imprimé Editeur : Paris : Encyclopaedia Universalis Année de publication : 2011 Collection : Encyclopaedia Universalis Importance : 574 p. Présentation : ill. Format : 30 cm. Catégories : [Sujet]Agriculture : Histoire
[Sujet]Archives
[Sujet]Archives numériques
[Sujet]Croissance économique
[Sujet]Cuisine végétarienne
[Sujet]Danse buto
[Sujet]Economie internationale : Mondialisation
[Sujet]Freud, Sigmund
[Sujet]Géopolitique
[Sujet]Marché financier
[Sujet]Mer CaspienneIndex. décimale : 030 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 11058874 030 UNIV LIV Adultes Consultatifs Exclu du prêt Vertiges des saveurs / Carlo Crisci
Titre : Vertiges des saveurs : cueillir & cuisiner les plantes sauvages Type de document : texte imprimé Auteurs : Carlo Crisci ; François Couplan Editeur : Fleurier : Belvédère Année de publication : 2013 Importance : 223 p. Présentation : ill. Format : 28 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-88419-273-6 Catégories : [Sujet]Couplan, François
[Sujet]Crisci, Carlo
[Sujet]Cuisine : Plante comestible
[Sujet]Cuisine végétarienne
[Sujet]Plante sauvageIndex. décimale : 641 Résumé : Les plantes sauvages reviennent en force dans nos assiettes, grâce à la publicité que leur font la nouvelle vague des jeunes cuisiniers branchés. Le public suit et redécouvre ces savoureux végétaux que l'on avait délaissés à tort. Mais cet intérêt de plus en plus répandu trouve ses racines dans le travail de quelques pionniers qui sont allés tirer de l'oubli ces plantes qui ont nourri nos ancêtres de toute éternité.
Il a d'abord fallu les identifier, les recenser, les récolter..., travail auquel s'est attaché depuis près d'un demi-siècle l'ethnobotaniste François Couplan. Puis quelques chefs créatifs se sont employés à les faire chanter dans l'assiette. Après Michel Bras et Marc Veyrat, Carlo Crisci s'est lancé avec le plus grand bonheur dans l'exploration des saveurs sauvages qu'il manie avec dextérité depuis plus de quinze ans.
Outre leurs goûts incroyables, qui représentent pour les artistes de la cuisine ce que de nouvelles couleurs signifieraient pour des peintres de talent, les végétaux spontanés que nous offre la nature sont riches de vertus nutritionnelles insoupçonnées. Ce sont pour la plupart des mines d'oligo-éléments, de minéraux, de vitamines et d'antioxydants qui présentent sur les compléments alimentaires l'avantage d'être bons, complets et gratuits.
Il s'agit donc d'une véritable cuisine de santé qui séduit par ses effets bénéfiques pour l'organisme. Et les recettes concoctées par un cuisinier d'exception sont là pour nous prouver que l'ancien et le moderne peuvent faire bon ménage et que ce qui nous fait du bien peut aussi être très bon !Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 11072931 641 LIV Adultes 6 - Sc. appliquées, santé Disponible