Bibliothèque municipale de Morges
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La patisserie des enfants ! / Pierre-Dominique Cécillon
Titre : La patisserie des enfants ! : [des recettes faciles et rigolottes] Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre-Dominique Cécillon ; Bettina Brinkmann, Photographe Editeur : Vevey : Mondo Année de publication : 2011 Autre Editeur : Paris : Larousse Importance : 61 p. Présentation : photographies Format : 28 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-88900-389-1 Catégories : [Sujet] Pâtisserie Index. décimale : 641 Résumé : Pour apprendre à cuisiner tout en s'amusant. Des recettes, faciles et simples à réaliser, truffées d'astuces pour des desserts ou des goûters rigolos. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 11081581 641 CECI LIV Jeunesse 6 - Sc. appliquées, santé Sorti jusqu'au 20/03/2024 La pâtisserie pour diabétiques, c'est permis ! / Annabelle Orsatelli
Titre : La pâtisserie pour diabétiques, c'est permis ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Annabelle Orsatelli Editeur : Paris : Albin Michel Année de publication : 2015 Importance : 159 p. Présentation : ill. Format : 23 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-226-25732-1 Catégories : [Sujet] Alimentation : Santé
[Sujet] Cuisine : Dessert
[Sujet] Diabète
[Sujet] PâtisserieIndex. décimale : 641 Résumé : Si vous êtes diabétique et que les ersatz de desserts auxquels vous avez droit ne satisfont pas votre gourmandise, ce livre est fait pour vous ! Pâtissière chevronnée et exigeante, contrainte de revoir sa copie pour son mari diabétique, Annabelle Orsatelli a étudié les propriétés physico-chimiques des glucides pour leur substituer des ingrédients naltérant ni le goût ni la texture finale des desserts. Elle a trouvé léquation parfaite entre réduction de la charge glycémique et, plaisir ! Résultat : 80 recettes de pâtisserie à lindex glycémique bas, aussi gourmandes que «les vraies» ! Les secrets de la pâtisserie anti-diabète : Charge glycémique, farines et sucres, ingrédients spécifiques, etc. Les préparations de base : Crèmes pâtissière, glaces et mousses, choux, pâtes à tarte et à gâteaux, glaçages, etc. Les recettes de tous les grands classiques : Croustillant aux deux chocolats, muffins au coeur fondant, cookies, bavarois framboise-pistache, cake, fraisier, millefeuille, opéra, tiramisu, paris-brest, viennoiseries, galette des rois Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 11075488 641 Santé LIV Adultes 6 - Sc. appliquées, santé Disponible Le petit manuel de la bûche / Mélanie Dupuis
Titre : Le petit manuel de la bûche : faire sa bûche maison comme chez le pâtissier Type de document : texte imprimé Auteurs : Mélanie Dupuis Editeur : Marabout Année de publication : 2018 Importance : 143 p. Présentation : ill. Format : 27 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-501-13645-7 Catégories : [Sujet] Cuisine : Dessert
[Sujet] Cuisine : Noël
[Sujet] PâtisserieIndex. décimale : 641 Résumé : Comprendre apprendre et maîtriser 40 recettes de bûches pâtissières.
Les recettes de base pour pouvoir réaliser bûches et bûches glacées.
Ganache montée - croustillant nougatine - mousse vanille - praliné - biscuit dacquoise - biscuit macaron - bûche choco intense - bûche choco-passion - bûche pécan vanille - bûche tiramisu - bûche fruits rouges
Pour tous ceux qui rêvent d'une bûche maison pour les fêtes de noël.Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 11337679 641 LIV Adultes 6 - Sc. appliquées, santé Disponible Petits gâteaux / Frédéric Anton
Titre : Petits gâteaux Type de document : texte imprimé Auteurs : Frédéric Anton ; Christelle Brua Editeur : Paris : France Loisirs Année de publication : 2014 Importance : 276 p. Présentation : ill. Format : 26 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-298-08123-7 Catégories : [Sujet] Pâtisserie Index. décimale : 641 Résumé : Frédéric Anton, chef étoilé du restaurant Le Pré Catelan et juré vedette de l'émission MasterChef sur TF1, livre ici plus de 100 recettes de petits gâteaux : sablés, tuiles, macarons, muffins, cupcakes, cookies, meringues prennent forme sous ses doigts et ceux de sa chef pâtissière, Christelle Brua. Les recettes, toutes simples, sont accompagnées de photos qui font de chacun de ces délices de véritables petits bijoux... sucrés ! Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 11073781 641 Sucré LIV Adultes 6 - Sc. appliquées, santé Disponible Petits gâteaux et pâte à choux / Ruth Kreider-Stempfle
Titre : Petits gâteaux et pâte à choux : un atelier de pâtisserie pour enfants Type de document : texte imprimé Auteurs : Ruth Kreider-Stempfle ; Bettina Frensemeier Editeur : Genève : La Joie de lire Année de publication : 2005 Présentation : Ill. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-88258-337-6 Prix : 31,00 Catégories : [Sujet] Pâtisserie Index. décimale : 641 Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 11049847 641 KREI LIV Jeunesse 6 - Sc. appliquées, santé Disponible Trop facile, la pâtisserie ! / Agnès BessonPermalink