Les métamorphoses du gras / Georges Vigarello

Aucun avis sur cette notice. Titre : Les métamorphoses du gras : histoire de l'obésité Type de document : texte imprimé Auteurs : Georges Vigarello Editeur : Paris : Seuil Année de publication : 2010 Collection : L'Univers historique Importance : 362 p. Présentation : ill. Format : 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-02-089893-5 Catégories : [Sujet]Alimentation : Comportement [Sujet]Alimentation : Graisse [Sujet]Alimentation : Histoire [Sujet]Obésité Index. décimale : 613.2 Résumé : Des formes luxuriantes des Vénus de Titien aux mannequins exsangues du XXIe siècle, de la valorisation des chairs à l'apologie de la maigreur, Georges Vigarello retrace la genèse de l'obsession contemporaine du corps mince et sain, libéré de la pesanteur du gras, et met au jour l'ancienneté de la préoccupation féminine de la minceur-sous de multiples formes au cours des âges. Des gros en majesté, des gloutons méprisés jusqu'à la stigmatisation récente de l'obésité, la perception du gras n'a cessé d'évoluer: à l'origine symbole d'opulence, de puissance et de prestige, l'embonpoint est ensuite perçu comme un signe de relâchement autant physique que moral, et la société condamne aujourd'hui ce qui apparaît comme un échec inacceptable de la volonté. Le corps humain abrite et reflète les tensions sociales qui opposent pauvres et nantis, puissants et dominés, hommes et femmes... et tend à la société un miroir où forme(s) et poids se révèlent des repères essentiels de la civilisation occidentale. A travers l'autopsie des corps adipeux, l'inventaire des techniques médicales d'amaigrissement, l'apparition progressive de la balance et des régimes, cette histoire inédite met en lumière la dictature de l'apparence, qui ne semble pas devoir un jour cesser.

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11057622	613.2	LIV	Adultes	6 - Sc. appliquées, santé	Disponible

Moins de matières grasses, moins de cholestérol / Elisabeth Doepp

Aucun avis sur cette notice. Titre : Moins de matières grasses, moins de cholestérol : Cure de remise en forme de votre coeur et de votre circulation sanguine Type de document : texte imprimé Auteurs : Elisabeth Doepp ; Christian Willrich ; Jörn Rebbe Editeur : Genève : ADN Année de publication : 2001 Collection : Power Food Importance : 62 p. Présentation : ill. Format : 20 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-940307-07-4 Catégories : [Sujet]Alimentation : Graisse [Sujet]Alimentation : Santé [Sujet]Cholestérol [Sujet]Diététique Index. décimale : 641 Résumé : Forme ; Minceur ; Santé. Des fruits et des légumes frais pour combattre le cholestérol. Perte de poids garantie par l'alimentation sans matières grasses. De savoureuses recettes gourmandes pour deux personnes. Réussite assurée avec la semaine d'attaque.

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11077065	641	LIV	Adultes	6 - Sc. appliquées, santé	Disponible

Sucre, sel et matières grasses / Michael Moss

Aucun avis sur cette notice. Titre : Sucre, sel et matières grasses : comment les industriels nous rendent accro Type de document : texte imprimé Auteurs : Michael Moss Editeur : Paris : Calmann-Lévy Année de publication : 2014 Importance : 362 p. Format : 23 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7021-5451-9 Note générale : Trad. de l'anglais Langues : Anglais Catégories : [Sujet]Alimentation : Graisse [Sujet]Alimentation : Industrie [Sujet]Alimentation : Sel [Sujet]Diététique [Sujet]Sucre Index. décimale : 613.2 Résumé : À partir de dossiers confidentiels, de notes internes et de témoignages d’anciens cadres de l’agroalimentaire, l’Américain Michael Moss dénonce sans détours les industriels qui saturent leurs produits de sucre, de sel et de matières grasses pour nous rendre dépendants dès le berceau. Le journaliste d’investigation dévoile les secrets – pourtant bien gardés – de ces géants prêts à tout pour dominer le marché, exporter leurs produits et imposer leurs stratégies marketing, malgré les graves problèmes sanitaires et sociaux que cela.

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11074523	613.2	LIV	Adultes	6 - Sc. appliquées, santé	Disponible

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