Bibliothèque municipale de Morges
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Racines / Laurence Salomon
Titre : Racines : du raifort au navet du Pardailhan Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurence Salomon Editeur : Sète : La Plage Année de publication : 2009 Importance : 119 p. Présentation : ill. Format : 26 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84221-207-0 Catégories : [Sujet] Cuisine Index. décimale : 641 Résumé : Partez pour un voyage surprenant dans le monde caché des légumes racines. Laurence Salomon, chef du restaurant Nature et saveurs à Annecy nous y entraîne avec gourmandise.
Cerfeuil tubéreux, betterave crapaudine, carotte grelot, gingembre ou wasabi... 45 variétés régionales ou exotiques sont ici sélectionnées et présentées (intérêt botanique, nutritionnel, culinaire...)
45 recettes saines et gastronomiques pour les métamorphoser : Ravioles au radis noir,Carpaccio de betterave aux échalotes confites, Pressée de céleri aux shiitake, Flan de patates douces à la purée de cajou, Carotte en croûte de sel à l'huile d'argan...
Un livre ressource pour profiter de l'énergie de notre terre et nous aider, concrètement, à manger les légumes de toutes les saisons.Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 11071411 641 Végé. LIV Adultes 6 - Sc. appliquées, santé Disponible Recettes coupe-faim et anti-kilos / Bérengère Abraham
Titre : Recettes coupe-faim et anti-kilos : 100 recettes saines et goumandes Type de document : texte imprimé Auteurs : Bérengère Abraham Année de publication : 2015 Importance : 175 p. Présentation : ill. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-03-588040-6 Catégories : [Sujet] Cuisine Index. décimale : 641 Résumé : Cest léternel problème des régimes : on réduit les quantités, on mange plus léger mais soudain, la fringale survient et on succombe aux charmes dune barre chocolatée peu recommandable !
Le secret ? Adopter des recettes spécialement conçues pour combler vos vrais besoins et lutter contre les fringales dangereuses. Le tout en ne renonçant jamais au plaisir des papilles !
Grâce à ce livre, cest désormais facile et à portée de fourchette. Vous y trouverez
- 100 délicieuses recettes, parfaitement équilibrées
- des propositions de menus adaptés, établis par une nutritionniste.
- des conseils nutritionnels pour adopter des habitudes alimentaires saines, à long terme
Incorrigibles gourmandes, femmes pressées ou même paresseuses Chacune piochera avec gourmandise ses recettes préférées, du petit déjeuner au dîner !Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 11101023 641 Santé LIV Adultes 6 - Sc. appliquées, santé Disponible Les recettes de Diane / Diane Freymond
Titre : Les recettes de Diane : des recettes faciles aux saveurs du terroir suisse Type de document : texte imprimé Auteurs : Diane Freymond Editeur : Lausanne : GeneralMedia Année de publication : 2014 Importance : 125 p. Présentation : ill. Format : 26 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-8399-1323-2 Catégories : [Sujet] Cuisine Index. décimale : 641 Résumé : Les meilleurs produits suisses déclinés en un florilège de recettes simples, inventives et goûteuses.
Première candidate suisse à avoir participé à l'aventure MasterChef, le célèbre concours culinaire diffusé par TF1, la jeune cordon bleu de la Côte s'invite dans vos cuisines avec un ouvrage aussi pratique qu'appétissant. Son objectif ? Partager avec vous ses meilleures idées gourmandes, nées de son cur et inspirées par son terroir.
Abricot, asperge, buf de Simmental, champignons, figues, Gruyère, perche, poire, safran de Mund, truite... Autant de produits savoureux, puisés sous nos latitudes, que Diane vous apprendra à sublimer à travers 42 recettes inédites, à raison de 3 par produit. Des recettes simples à réaliser mais riches en saveurs, pensées par la talentueuse cuisinière et approuvées par les plus grands chefs étoilés. Chacune d'entre elles, efficacement présentée et magnifiquement illustrée, est agrémentée de trucs et astuces pour réussir à tous les coups. Et pour accompagner vos ravioli ricotta, votre buf de Simmental, croûte pistache-Parmesan et purée de chou-fleur ou votre tarte au chocolat et aux framboises, Diane vous propose en prime de subtils accords mets et vins qui mettent à l'honneur ses vignerons «coups de cur» et, par là même, la diversité viticole du pays.
Recueil de recettes, source d'inspiration, miroir de la richesse de notre terroir, éloge des plaisirs de la table... Voilà la vocation plurielle de cet ouvrage qui, à n'en pas douter, vous aidera à épater vos convives.Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 11072746 641 Chef-fe LIV Adultes 6 - Sc. appliquées, santé Disponible Recettes de fêtes : 100% veggie et festif / Aurélie Berrué-Pouyet
Titre : Recettes de fêtes : 100% veggie et festif Type de document : texte imprimé Auteurs : Aurélie Berrué-Pouyet Editeur : Paris : La Plage Année de publication : 2021 Importance : 79 p. Présentation : ill. Format : 23 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84221-949-9 Catégories : [Sujet] Cuisine : Noël
[Sujet] Cuisine végétalienne
[Sujet] Cuisine végétarienneIndex. décimale : 641 Résumé : C'est vous qui recevez pour les fêtes, et vous vous sentez dépassé à l'idée de devoir cuisiner deux types de repas (un omnivore et un végétarien) pour convenir au plus grand nombre ? Ou bien vous êtes vous-même végétarien et vous redoutez de cuisiner pour votre famille omnivore ? Alors ce livre est là pour vous aider ! De l'entrée végétarienne au dessert, en passant par le plat de résistance, l'autrice nous confie 35 de ses recettes les plus savoureuses qui mettront l'eau à la bouche à tous les gourmets. Exemples de recettes : cheesecake salé de faux-gras, un sabayon salé, un sauté de tofu au cidre et aux pommes avec son gratin dauphinois, un rôti de tofu mijoté au sirop d'érable, aux abricots et au pain d'épices, un pain d'épices aux châtaignes ou encore un entremet chocolat-éclat de noisettes. Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 11344174 641 LIV Adultes 6 - Sc. appliquées, santé Disponible Recettes d'un maître véganier / Jean-Christian Jury
Titre : Recettes d'un maître véganier Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Christian Jury Editeur : Paris : La Plage Année de publication : 2019 Importance : 248 p. Présentation : ill. Format : 27 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84221-714-3 Catégories : [Sujet] Alimentation : Végane
[Sujet] Cuisine végétalienne
[Sujet] Cuisine végétarienneIndex. décimale : 641 Résumé : Dans les restaurants du monde entier, aux côtés du saucier, poissonnier ou pâtissier, se développe la profession de "véganier". Jean-Christian Jury vous en dévoile tous les secrets dans ce guide très complet alimenté par sa propre expérience du métier : une sélection de recettes qui ont fait l'unanimité : raviolis crus, cannelloni à l'avocat, portobello farcis, merguez végétales... ; les basiques indispensables à un bon véganier (beurre d'amandes, râpé végétal...) ; les conseils du chef pour s'organiser ou choisir la bonne sauce... Un livre de référence destiné aux professionnels comme aux amateurs de la cuisine vegan ! Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 11347686 641 Végé LIV Adultes 6 - Sc. appliquées, santé Sorti jusqu'au 23/05/2024 Recettes de Manu & de son équipage... / Manu TorrentPermalinkLes recettes de Rémy, 1. Tout le monde peut cuisiner ! / Nicole SeemanPermalinkLes recettes de Rémy, 2. Les recettes de Rémy / Nicole SeemanPermalinkRecevoir en bio / CleaPermalinkRégime Crétois / Alexandra RetionPermalinkRock'n Roll cuisine / Jamie OliverPermalinkSans chichi, sans gaspi / Annick JeanmairetPermalinkSans sucre ajouté / Sue QuinnPermalinkSans viande et très heureux / François CouplanPermalinkSaveurs d'enfance / NoémiPermalink