Bibliothèque municipale de Morges
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Une cuisine qui sent bon les soupes du monde / Alain Serres
Titre : Une cuisine qui sent bon les soupes du monde : [75 histoires et recettes à savourer] Type de document : texte imprimé Auteurs : Alain Serres ; Aurélia Fronty, Illustrateur Editeur : Voisins-le-Bretonneux : Rue du Monde Année de publication : 2011 Importance : 59 p. Présentation : ill. Format : 36 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-35504-179-2 Catégories : [Sujet] Cuisine
[Sujet] Cuisine : PotageIndex. décimale : 641 Résumé : Du bobo aux crevettes brésilien à l'authentique gaspacho andalou, de l'étonnante soupe glacée à l'hibiscus au solide pistou des bords de la méditerranée... Cet album vous emporte dans un grand voyage chaleureux et convivial. Aux quatre coins du monde, des marmites vous attendent, Vous, vos amis et vos cuillères à soupe ! Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 11067015 641 SERR LIV Jeunesse 6 - Sc. appliquées, santé Sorti jusqu'au 25/05/2024 Cuisine sauvage / Michel Luchesi
Titre : Cuisine sauvage : 50 recettes de plantes au fil des saisons Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Luchesi Editeur : Rustica éditions Année de publication : 2016 Importance : 123 p. Présentation : ill. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-8153-0805-2 Catégories : [Sujet] Cuisine : Plante comestible
[Sujet] Cuisine de saisonIndex. décimale : 641 Résumé : Gelée de gratte-cul, agneau rôti à l'ail, porridge aux graines et fruits rouges, gâteau aux châtaignes, gnocchis verts au chèvre, friture de feuilles, sirop des champs, râpé de racines à la japonaise, velouté au parfum des bois, clafoutis aux merises, canapés d'ombilic, risotto aux asperges, beignets de fleurs, bar croustillant à la corne de sel... découvrez dans ce livre 50 recettes simples et savoureuses au fil des saisons, avec leurs variantes gourmandes, illustrées de superbes photos ! Asperge sauvage, fraise des bois, nombril de vénus, oseille des prés, salicorne... grâce aux 50 fiches illustrées, apprenez à reconnaître et à bien cueillir vos plantes sauvages, selon la saison, le milieu naturel, leur intérêt culinaire et leurs propriétés nutritionnelles. Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 11077226 641 Plante LIV Adultes 6 - Sc. appliquées, santé Disponible Une cuisine tout en chocolat / Alain Serres
Titre : Une cuisine tout en chocolat : recettes autour du monde et du chocolat Type de document : texte imprimé Auteurs : Alain Serres ; Nathalie Novi, Illustrateur Editeur : Voisins-le-Bretonneux : Rue du Monde Année de publication : 2006 Collection : Cuisine, cuisines Importance : 59 p. Présentation : ill. Format : 36 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-915569-70-4 Catégories : [Sujet] Chocolat Index. décimale : 641 Résumé : Voici une cascade de recettes, d'histoires et d'informations qui nous font faire le tour du monde depuis l'Amérique du Sud, terre natale du cacao, jusqu'à l'Indonésie, en passant par l'Afrique et ses saveurs fruitées. S'il nous initie à toutes sortes de desserts traditionnels ou de plats innovants, cet album est surtout une invitation à un grand voyage imaginaire du pays du chocolat. Pour les enfants d'aujourd'hui et aussi ceux d'hier. Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 11066317 641 SERR LIV Jeunesse 6 - Sc. appliquées, santé Disponible En cuisine, toutes les vérités sont bonnes à dire ! / Arthur Le Caisne
Titre : En cuisine, toutes les vérités sont bonnes à dire ! : [soixante] 60 idées reçues pulvérisées pour mieux cuisiner Type de document : texte imprimé Auteurs : Arthur Le Caisne Editeur : Marabout Année de publication : 2021 Importance : 250 p. Présentation : ill. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-501-15650-9 Catégories : [Sujet] Cuisine Index. décimale : 641 Résumé : "Toujours sortir les viandes à l'avance pour éviter un choc thermique". "Il faut cuire les pâtes dans beaucoup d'eau". "Il existe 4 saveurs de base : le salé, le sucré, l'amer et l'acide". Bla bla bla... On croit tous savoir cuisiner, parce qu'on a appris d'une grand-mère ou qu'on se fie à une bible de la cuisine... Oui, mais voilà, les traditions omettent souvent le progrès scientifique ! Ce qui était vrai autrefois ne l'est plus forcément aujourd'hui. Salage, cuissons, marinades, bain-marie, goûts... Arthur Le Caisne continue de secouer nos neurones en décortiquant les grandes notions de cuisine, et nous montre ce qui se passe vraiment dans nos casseroles, notre four ou sur notre gril. Avec humour, impertinence et plus de 400 illustrations, Arthur dénonce plus de 80 idées reçues, et recadre gestes de cuisiniers et traditions qui n'ont plus lieu d'être. Il rétablit les vérités culinaires en actualisant des recettes emblématiques que l'on croit tous connaître : boeuf bourguignon, frites, pot-au-feu, poulet rôti, roastbeef... Oubliez les croyances d'un autre âge, emparez-vous des connaissances d'aujourd'hui et vous verrez qu'en cuisine, toutes les vérités sont (très très) bonnes à dire ! Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 11344173 641 LIV Adultes 6 - Sc. appliquées, santé Disponible Cuisiner cru avec le régime Seignalet / Anne Seignalet
Titre : Cuisiner cru avec le régime Seignalet : Sans gluten, sans lait Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne Seignalet ; Frédérique Cervoni Editeur : Paris : France Loisirs Année de publication : 2017 Importance : 207 p. Présentation : ill. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-298-12438-5 Catégories : [Sujet] Cuisine : Crudité Index. décimale : 641 Résumé : L'intérêt premier dans l'alimentation crue ou "vivante" est que les aliments non cuits conservent toutes leurs propriétés nutritionnelles.
En effet, la cuisson à une température supérieure à 42°C détruit une grande partie des enzymes, minéraux et oligo-éléments que notre corps puise dans les aliments pour se nourrir et fonctionner au mieux. Et manger cru selon les principes du régime Seignalet, ce n'est pas manger triste !
Ce livre vous le prouve, grâce à ses 70 recettes faciles, variées et appétissantes : du carpaccio de fenouil et truite fumée à la mousse choco-mangue, en passant par le gaspacho de betterave à la pomme ou le tartare de saumon aux agrumes.
Vous trouverez également des conseils et des astuces pour pratiquer l'alimentation crue : pourquoi manger cru ? Comment manger cru et équilibré ? Quelles précautions prendre en terme de conservation ? Comment apporter plus de goût et de croquant ? Quelles techniques de préparation ? Quel est le matériel adapté ?...Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 11078739 641 Santé LIV Adultes 6 - Sc. appliquées, santé Disponible Cuisiner mieux en jetant moins / Lisa CasaliPermalinkCuisiner plus avec moins / Vicky PayeurPermalinkCuisiner au rhum / Frédérique ChartrandPermalinkCuisiner au robot cuiseur / Noémie AndréPermalinkDélices déshydratés / Linda LouisPermalinkDesserts à lire et à croquer / Anne MartinettiPermalinkDesserts et pâtisseries sans sucre / AnissaPermalinkDétox / Coralie FerreiraPermalinkDis-moi qui tu es... je te dirai quel vin boire / Linda GrabePermalinkDouceurs de Noël / Nicole RenaudPermalink