Bibliothèque municipale de Morges
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Faire son levain / Mouni Abdelli
Titre : Faire son levain : pour un pain maison au naturel Type de document : texte imprimé Auteurs : Mouni Abdelli Editeur : Paris : Eyrolles Année de publication : 2019 Importance : 158 p. Présentation : ill. Format : 23 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-212-67504-7 Catégories : [Sujet] Pain Index. décimale : 641 Résumé : Et si le secret d'un bon pain, authentique, naturel, sain, était dans le levain ? Forte de plusieurs années d'expériences culinaires et d'une formation en boulangerie, Mouni Abdelli vous invite à redécouvrir le plaisir du levain naturel auquel on laisse le temps de fermenter et de maturer afin qu'il exprime tous ses arômes et ses bienfaits - nutritionnels, gustatifs, digestifs. A contre-courant du pain industriel vite fait et calibré, des faux pains maison de la plupart des boulangeries qui utilisent des mélanges prêts à l'emploi et "améliorés" d'adjuvants, d'enzymes ou d'accélérateurs, elle prône un retour aux gestes authentiques et aux ingrédients naturels. Grâce à ses conseils et à ses recettes, vous pourrez expérimenter la fabrication de votre propre levain et apprendez à réaliser le mélange optimal selon vos goûts et votre matière première (farine bio blanche ou de seigle, sucre ou miel, eau de source ou déminéralisée). Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 11347385 641 LIV Adultes 6 - Sc. appliquées, santé Sorti jusqu'au 17/05/2024 Farcis à la folie / Stéphanie Blanquet
Titre : Farcis à la folie Type de document : texte imprimé Auteurs : Stéphanie Blanquet Editeur : Paris : GLM/Minerva Année de publication : 2008 Importance : 157 p. Présentation : ill. Format : 27 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-286-04678-1 Catégories : [Sujet] Cuisine Index. décimale : 641 Résumé : 80 recettes gourmandes de farcis et farçous salés et sucrés.
Farces cuites ou crues, pour les végétariens ou les autres, salées ou sucrées ; c'est selon vos envies ! Eveillez vos sens en dégustant de délicieux farcis des bois (à la viande) avec les pommes farcies aux andouillettes ou farcis des champs (aux céréales) avec le potiron farci au quinoa rouge et aux champignons ; farcis du jardin (aux légumes) avec les aubergines farcies à la tapenade et au miel ou farcis de la mer (aux poissons) avec les farçous aux calamars ; farcis du laitier (au fromage) avec les courgettes farcies au chèvre et olives noires ou farcis du verger (aux fruits) avec les melons farcis aux fruits rouges : tous raviront vos papilles !Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 11056475 641 LIV Adultes 6 - Sc. appliquées, santé Disponible Fête-le vous-même ! / Philippe Guignard
Titre : Fête-le vous-même ! : recettes et menus sucrés-salés Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Guignard Editeur : Lausanne : Favre Année de publication : 2005 Importance : 224 p. Présentation : ill. Format : 29 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-8289-0849-2 Prix : 85,90 Catégories : [Sujet] Cuisine Index. décimale : 641 Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 11051231 641 Chef-fe LIV Adultes 6 - Sc. appliquées, santé Disponible Le fourneau voyageur / Adrienne Barman
Titre : Le fourneau voyageur : les meilleures recettes des copains d'Adrienne Type de document : texte imprimé Auteurs : Adrienne Barman Editeur : Genève : La Joie de lire Année de publication : 2007 Importance : 49 p. Présentation : ill. Format : 14 x 28 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-88258-428-1 Catégories : [Sujet] Cuisine Index. décimale : 641 Résumé : Après le succès de A vos fourneaux, Adrienne Barman est de retour avec un nouveau livre de recettes. Cette fois, elle a choisi de proposer aux lecteurs gourmands un voyage aux mille saveurs autour du monde. Elle dresse ainsi une cartographie de la gastronomie mondiale en proposant des recettes originales venues de tous horizons et de toutes cultures.
Adrienne en profite pour montrer les habits traditionnels et autres merveilles de chaque pays visité le temps dune recette ; de quoi donner le goût du voyage ses lecteurs !Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 11065066 641 BARM LIV Jeunesse 6 - Sc. appliquées, santé Disponible Au fromage / Geoffroy Pautz
Titre : Au fromage : 15 recettes de Geoffroy faciles à réussir Type de document : texte imprimé Auteurs : Geoffroy Pautz Editeur : Lonay : NK Année de publication : 2007 Présentation : Ill. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-940367-21-4 Prix : 15,00 Catégories : [Sujet] Cuisine : Fromage Index. décimale : 641 Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 11061298 641 PAUTZ LIV Jeunesse 6 - Sc. appliquées, santé Disponible La fromagerie / Claude LuisierPermalinkFrozen Yogurts faits maison / Joséphine PiotPermalinkGastrono GEEK / Thibaud VillanovaPermalinkLe gâteau sans cuisson / Jean-Luc SadyPermalinkGâteauxPermalinkGâteaux et gourmandises / Lionel HignardPermalinkGâteaux et gourmandises sans sucre / Philippe ConticiniPermalinkGâteaux de votre enfance / CollectifPermalinkGénial ! Je cuisine avec Maman / Nathalie ValmaryPermalinkGénial ! On popote avec Papa / Nathalie ValmaryPermalink